Vins Fixin Vincent et Denis Berthaut - 2009

Avis Viniou

Le Fixin 2009 de Vincent et Denis Berthaut est un vin rouge remarquable de La Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin, bien que le cépage ne soit pas précisé, est probablement issu de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2009 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant des vins mûrs et élégants. Le terroir de Fixin, avec ses sols calcaires et caillouteux, confère structure et finesse aux vins. La région est réputée pour son climat continental, aux hivers froids et étés chauds, et son patrimoine viticole riche. Le domaine Berthaut est connu pour sa tradition et son savoir-faire, établissant une réputation solide pour ses crus authentiques.

Pour sublimer ce Fixin, envisagez de l'accompagner de viandes rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard. Les champignons sauvages et les fromages à pâte molle, comme un époisses de Bourgogne, créent également un accord délicieux, intensifiant les arômes fruités et épicés du vin. Des plats régionaux, comme le bœuf bourguignon, se marieraient aussi parfaitement avec ce nectar.

Pour une dégustation optimale, servez ce Fixin 2009 à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir, pour lui permettre de déployer toute sa complexité aromatique. Observez sa robe rubis profonde, sentez ses arômes intenses de fruits rouges et sous-bois, puis savourez ses tanins fondus et sa longue finale, témoignages de son équilibre et de son raffinement.