Avis Viniou
Le René Bouvier Cuvée Crais de Chêne 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Fixin, située dans la célèbre Côte de Nuits, en Bourgogne. Cette cuvée met en avant le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui s'exprime avec élégance et finesse. L'année 2020, marquée par un climat ensoleillé, a donné des raisins d'une belle maturité, offrant un vin riche et complexe. Les sols calcaires de Fixin confèrent minéralité et structure au vin, tandis que le savoir-faire du domaine René Bouvier, réputé pour ses méthodes de vinification respectueuses du terroir, assure un produit d'une grande qualité. La Bourgogne est réputée pour ses terroirs variés et son climat semi-continental, offrant des nuances distinctes et profondes aux vins produits ici.
Pour accompagner ce Fixin, optez pour des plats qui exalteront ses arômes subtils de cerise, de framboise et d'épices douces. Un magret de canard rôti, une côte de veau aux champignons ou encore un filet mignon de porc aux herbes seraient des choix parfaits. Côté régional, un bœuf bourguignon, en raison de ses saveurs riches et enveloppantes, crée une alliance exquise avec ce vin. Ainsi, chaque bouchée révèle et magnifie les nuances du vin, tout en plongeant dans une symphonie gustative harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce René Bouvier, servez-le à une température idéale de 15-17°C. Avant de déguster, observez sa robe rubis profonde, qui annonce une belle concentration. Laissez ensuite le bouquet se dévoiler en faisant tourner le vin dans votre verre, percevant des notes de fruits rouges et noirs accompagnées de subtiles touches boisées. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fins, et laissez-vous emporter par sa longue finale. Une décantation légère d'une heure peut également aider à libérer tous ses arômes.
