Avis Viniou
Le René Bouvier Fixin "Cuvée Crais de Chêne" 2020 est un magnifique exemple de l'élégance bourguignonne. Issu de la prestigieuse Côte de Nuits, ce vin rouge révèle toute la finesse du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020, marqué par un climat clément, offre un équilibre parfait entre richesse aromatique et fraîcheur. La région de Fixin est connue pour ses sols calcaires qui confèrent au vin une minéralité délicate. Les pratiques de vinification axées sur une extraction douce préservent la pureté du fruit et la subtilité du terroir. Le domaine René Bouvier, fort de son héritage historique, est reconnu pour sa quête de qualité et de l'expression authentique de son terroir bourguignon.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui respectent son élégance. Des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises ou un coq au vin s'harmonisent bien avec ses tannins soyeux et ses arômes de fruits rouges. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne, qui feront écho aux saveurs complexes et aux nuances épicées du Fixin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Une aération en carafe de 30 à 45 minutes est recommandée pour libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profonde, humez les parfums de cerises noires, de violette et de sous-bois, puis savourez la texture soyeuse et les notes de fruits mûrs en bouche. Cette approche complète permettra d'apprécier toute la subtilité et la profondeur du René Bouvier Fixin "Cuvée Crais de Chêne" 2020.
