Avis Viniou
Le vin que vous avez entré est le René Bouvier Cuvée Crais de Chêne 2018, un vin rouge issu de l'appellation Fixin, située dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Cette région est renommée pour ses terroirs exceptionnels de calcaire et de marne, idéaux pour le pinot noir, le cépage principal de ce vin. Le millésime 2018 est reconnu pour sa maturité et son équilibre, résultant d'une année chaude et ensoleillée. René Bouvier, un domaine familial avec une longue tradition, est célèbre pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, valorisant l'expression pure du terroir à travers des techniques de vinification méticuleuses.
Pour accompagner cette Cuvée Crais de Chêne, vous pourriez envisager un filet mignon de porc aux champignons ou un coq au vin, des plats qui exaltent ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Des fromages affinés comme un Époisses ou un Cîteaux de Bourgogne peuvent également créer une belle harmonie. Les plats régionaux, tels que le bœuf bourguignon, s'accordent naturellement avec ce vin, soulignant la richesse et la complexité typiques des vins de la Côte de Nuits.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante rubis, puis humez les arômes intenses de cerises noires et d'épices. En bouche, ressentez sa structure soyeuse et ses tanins délicats qui s'étirent vers une longue finale. Ces étapes vous guideront pour savourer ses nuances et la finesse caractéristique de ce Fixin.
