Vins Fixin Bernard Bouvier - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Fixin 2018 Cuvée Vieilles Vignes du Château Bernard Bouvier est un vin rouge de Bourgogne, issu de La Côte de Nuits, une région réputée pour ses Pinot Noirs élégants et raffinés. Cette cuvée est élaborée à partir de vieilles vignes, apportant concentration et complexité au vin. Le millésime 2018 est caractérisé par sa maturité et son équilibre, avec des tannins soyeux et des arômes de fruits rouges et d'épices. La Côte de Nuits, grâce à ses sols calcaires et son climat continental, contribue à l'expression unique de ce terroir. Le domaine Bernard Bouvier, renommé pour son respect du terroir, met en œuvre des techniques de vinification soignées, garantissant l'expression pure du cépage.

Pour accompagner ce Fixin, envisagez un filet de canard rôti aux cerises ou un coq au vin, qui sauront sublimer ses arômes fruités et épicés. Un bœuf bourguignon, plat traditionnel de la région, offre également un mariage naturel et harmonieux, rehaussant les saveurs du vin tout en respectant son élégance.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Une heure en carafe permettrait aux arômes de s'exprimer pleinement. À la dégustation, commencez par observer la robe rubis, puis humez les arômes complexes de fruits rouges et d'épices avant de savourer en bouche une texture soyeuse et une longue finale.