Avis Viniou
Le Fixin Blanc de Mongeard-Mugneret, millésime 2022, est une rareté de la Côte de Nuits, une région généralement réputée pour ses vins rouges. Nichée en Bourgogne, cette appellation "Village" délivre un blanc aux notes délicates et élégantes. Le terroir argilo-calcaire, associé à un climat continental propice à une maturation lente, favorise l'expression minérale et la fraîcheur du vin. Le domaine Mongeard-Mugneret, fort de son histoire et de son expertise, est respecté pour ses pratiques qui allient tradition et précision, bien que le cépage ne soit pas spécifié ici.
Pour sublimer ce Fixin Blanc, optez pour des plats tels qu'un risotto aux champignons, un carpaccio de Saint-Jacques ou des quenelles de brochet. Ces accords permettront d'exalter les arômes floraux et minéraux du vin tout en créant une harmonie parfaite. Les plats bourguignons comme le coq au vin blanc ou une fondue de fromage s'avéreront également être d'excellents compagnons de table.
À la dégustation, servez ce Fixin Blanc à une température idéale de 10-12°C. Un court carafage de 15 à 20 minutes permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez ses parfums délicats avant de goûter aux saveurs harmonieuses et persistantes qu'il révèle, garantissant une expérience organoleptique mémorable.
