Avis Viniou
Le Fixin 2021 de Mongeard-Mugneret, situé dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, est un vin rouge issu de vieilles vignes qui exprime toute la richesse de son terroir. Principalement composé de Pinot Noir, ce vin "Village" bénéficie du climat frais et des sols calcaires de la région, qui lui confèrent une belle structure et des arômes raffinés de fruits rouges et d'épices douces. Mongeard-Mugneret, un domaine familial reconnu pour son savoir-faire traditionnel, bénéficie d'une longue histoire remontant au XVIIIe siècle, garantissant une qualité constante et une véritable expression de son terroir bourguignon.
Pour accompagner ce Fixin, optez pour des mets qui souligneront sa finesse et ses tanins élégants. Des viandes rouges grillées comme un magret de canard ou une côte de bœuf se marient parfaitement. Pensez également aux plats régionaux tels qu’un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui offriront une harmonie parfaite entre le vin et la gastronomie locale. Des fromages affinés comme un brie ou un époisses créeront aussi un accord merveilleux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes délicats de cerise, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tannins bien intégrés, qui traduisent magnifiquement le caractère unique de son terroir bourguignon.
