Avis Viniou
Le Fixin Cuvée Vieille Vigne 2022 du château Mongeard-Mugneret est un vin captivant de Bourgogne, produit dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits. Ce vin rouge, issu de vieilles vignes, bénéficie d'une personnalité distinctive grâce à son cépage Pinot Noir. Le millésime 2022, marqué par un climat favorable et une récolte généreuse, confère à ce vin élégance et profondeur. La région de la Côte de Nuits est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, offrant des conditions idéales pour le Pinot Noir. Mongeard-Mugneret, domaine historique, est acclamé pour son approche méticuleuse et respectueuse des traditions, produisant des vins de haute qualité.
Pour sublimer ce Fixin, optez pour des accords classiques comme un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui compléteront la richesse et la finesse du vin. Les saveurs délicates du Pinot Noir se marieront également à merveille avec des plats régionaux comme l'époisses ou le coq au vin. L'élégance du vin s'accorde avec une cuisine raffinée, mettant en valeur son caractère fruité et ses tanins soyeux.
Servez ce Fixin à une température d'environ 16-18°C pour permettre aux arômes de se déployer harmonieusement. Un carafage de 30 à 60 minutes est conseillé pour oxygéner le vin et en révéler toute la complexité. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis, puis respirez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, dégustez doucement pour apprécier ses tanins veloutés et sa longue finale, vous offrant une expérience sensorielle inoubliable.
