Avis Viniou
Le Fixin Cuvée Vieille Vigne 2022 du chùteau Mongeard-Mugneret est un vin captivant de Bourgogne, produit dans la prestigieuse sous-région de la CÎte de Nuits. Ce vin rouge, issu de vieilles vignes, bénéficie d'une personnalité distinctive grùce à son cépage Pinot Noir. Le millésime 2022, marqué par un climat favorable et une récolte généreuse, confÚre à ce vin élégance et profondeur. La région de la CÎte de Nuits est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, offrant des conditions idéales pour le Pinot Noir. Mongeard-Mugneret, domaine historique, est acclamé pour son approche méticuleuse et respectueuse des traditions, produisant des vins de haute qualité.
Pour sublimer ce Fixin, optez pour des accords classiques comme un magret de canard aux cerises ou un bĆuf bourguignon, qui complĂ©teront la richesse et la finesse du vin. Les saveurs dĂ©licates du Pinot Noir se marieront Ă©galement Ă merveille avec des plats rĂ©gionaux comme l'Ă©poisses ou le coq au vin. L'Ă©lĂ©gance du vin s'accorde avec une cuisine raffinĂ©e, mettant en valeur son caractĂšre fruitĂ© et ses tanins soyeux.
Servez ce Fixin à une température d'environ 16-18°C pour permettre aux arÎmes de se déployer harmonieusement. Un carafage de 30 à 60 minutes est conseillé pour oxygéner le vin et en révéler toute la complexité. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis, puis respirez les arÎmes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, dégustez doucement pour apprécier ses tanins veloutés et sa longue finale, vous offrant une expérience sensorielle inoubliable.
