Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Chenevières" 2022 du domaine Alain Guyard, situé dans l'appellation Fixin AOC en Bourgogne, est un vin rouge issu principalement de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2022, bien que jeune, laisse présager un vin délicat et complexe avec une belle fraîcheur, révélant des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes florales et d'épices subtiles. Parfois légèrement tannique, ce vin offre néanmoins une texture soyeuse qui invite à une belle expérience de dégustation dès sa jeunesse.
La Côte de Nuits, au sein de la Bourgogne, est renommée pour ses grands vins rouges. Le climat de cette région est de type continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la maturation lente et optimale du Pinot Noir. Les sols y sont souvent calcaires, conférant aux vins une minéralité distinctive et un potentiel de garde intéressant. L'histoire viticole de la Côte de Nuits est riche et remonte à plusieurs siècles, consolidant sa réputation mondiale.
Pour accompagner ce Fixin AOC, optez pour des mets qui sauront en révéler la finesse et la complexité. Des plats de la région comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon conviendront parfaitement. Les viandes grillées, ainsi que les volailles rôties, s'harmoniseront également très bien avec les arômes de ce vin. Pour un accord fromager, choisissez un fromage à pâte molle comme le brie ou le camembert.
Lors de la dégustation, servez la "Cuvée Les Chenevières" à une température légèrement rafraîchie autour de 15-17°C pour en apprécier toute la subtilité. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service afin d'ouvrir son bouquet aromatique. Ce vin se révélera ainsi dans toute sa splendeur, promettant un moment de plaisir authentiquement bourguignon.
