Vins Fixin Domaine Michel Magnien - 2018

Avis Viniou

Le Fixin 2018 du Domaine Michel Magnien est un vin rouge issu de la prestigieuse Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce millésime bénéficie d’une année particulièrement favorable, avec un été chaud et sec qui a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Le domaine Michel Magnien, reconnu pour son travail précis et la valorisation des terroirs, propose ici un vin vinifié avec soin, alliant extraction délicate et élevage maîtrisé, souvent partagé entre fûts neufs et plus anciens pour préserver à la fois le fruit et la finesse des tanins.

Fixin est l’une des premières appellations de la Côte de Nuits en remontant de Dijon vers le sud. Ce secteur bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés aux journées bien ensoleillées, idéals pour le Pinot Noir. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, parfois parsemés de marnes, apportant à la fois puissance, structure et élégance aux vins. L’histoire viticole de Fixin remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout depuis le XIXe siècle que l’on reconnaît pleinement la qualité de ses climats. Ces terroirs, souvent moins connus que ceux de Gevrey-Chambertin, offrent pourtant des vins de grande expressivité et d’une excellente aptitude au vieillissement.

Pour accorder ce Fixin 2018, privilégiez des plats savoureux mais pas trop puissants afin de révéler la délicatesse du Pinot Noir. Un filet de canard rôti aux cerises, un pigeon aux girolles ou encore un râble de lapin à la moutarde s’accordent harmonieusement avec les arômes de fruits rouges, de sous-bois et de légères épices du vin. Si vous souhaitez rester dans la tradition bourguignonne, osez des œufs en meurette ou une caille farcie aux champignons.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin d’aérer le vin et de permettre l’épanouissement de ses arômes. Il exprimera toute sa finesse entre 15 et 16°C. Servez-le dans des verres adaptés au Pinot Noir pour apprécier la subtilité de son bouquet et sa texture soyeuse en bouche. Vous pouvez aussi choisir de garder ce vin encore quelques années en cave pour en développer davantage la complexité aromatique.