Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2019 du Château Chanson est un vin rouge empreint de la tradition bourguignonne. Élabore exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, il se distingue par sa complexité et sa profondeur. Le millésime 2019 bénéficie d'excellentes conditions climatiques avec un été chaud offrant au vin une belle concentration en arômes. Le terroir de Gevrey-Chambertin, situé au nord de la Côte de Nuits, se caractérise par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une structure élégante et un bel équilibre entre fruit et minéralité. La vinification soignée, souvent impliquant un élevage en fûts de chêne, permet de développer des tanins fins et d'intenses arômes de fruits rouges et d'épices.
La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Nuits, est renommée pour ses Pinot Noir d'exception. La région jouit d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, ce qui est idéal pour la culture de la vigne. Historiquement, Gevrey-Chambertin est l'une des plus anciennes appellations de Bourgogne, connue pour produire des vins puissants et raffinés.
Pour sublimer un Gevrey-Chambertin 2019, optez pour des accords avec des mets qui sauront magnifier sa complexité aromatique. Voici quelques suggestions : un bœuf bourguignon traditionnel, orné de champignons sauvages, ou un canard rôti aux cerises. Les fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses accompagnent également ce vin avec harmonie.
Lorsque viendra l'heure de déguster ce Gevrey-Chambertin, veillez à le servir à une température idéale de 16-18°C. Cette température permettra de dévoiler pleinement ses arômes délicats et sa texture veloutée. N'hésitez pas à le décanter une à deux heures avant la dégustation afin d'en affirmer encore davantage la richesse aromatique.
