Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2016 du Domaine Chanson provient de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, La Côte de Nuits. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage délicat qui exprime avec élégance le terroir unique de cette région. Le millésime 2016, bien représenté par sa complexité aromatique et son équilibre, bénéficie d'un climat tempéré avec des sols calcaires et marneux typiques de Gevrey-Chambertin. Le domaine Chanson, avec une histoire remontant à 1750, s'est forgé une réputation pour sa rigueur et sa précision dans la vinification, reflétant la richesse et la finesse de ses terroirs.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, pensez à des accords mets-vins qui soulignent ses arômes subtils de fruits rouges et ses tanins soyeux. Des plats typiques comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin feront merveille, et vous pouvez même explorer la délicatesse d'un magret de canard aux fruits rouges. Des fromages affinés à pâte molle, tels qu'un Époisses de Bourgogne, créeront également un mariage harmonieux.
Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C après une aération d'environ 30 minutes en carafe. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis brillante, puis laissez-vous séduire par ses arômes complexes de cerise noire, de sous-bois et d'épices. En bouche, le vin révèle une texture veloutée et une belle longueur, témoignant de sa capacité de garde et de sa profondeur.
