Le Gevrey-Chambertin 2013 du domaine Geantet-Pansiot incarne avec élégance le style des grands vins rouges de la Côte de Nuits. Si le cépage dominant de cette appellation est habituellement le pinot noir, ce millésime 2013 se distingue par une belle intensité aromatique et une structure équilibrée, typique des rouges de Gevrey-Chambertin. Vinifié avec soin, le vin a bénéficié d’un millésime relativement frais, conférant finesse, fraîcheur et potentiel de vieillissement. Après une fermentation traditionnelle en cuve, il est souvent élevé en fûts de chêne, ce qui peut apporter de subtiles notes boisées et épicées à la complexité aromatique du vin.
La région de Gevrey-Chambertin, au nord de la Côte de Nuits en Bourgogne, est réputée pour ses sols argilo-calcaires particulièrement propices à l’expression délicate mais puissante du pinot noir. Le climat y est continental, alternant entre des hivers froids et des étés chauds, avec de belles amplitudes thermiques favorisant une maturation lente et complète des raisins. Cette appellation historique, l’une des plus emblématiques de Bourgogne, produit des vins de grande renommée, appréciés pour leur capacité à conjuguer profondeur, intensité et élégance.
Pour sublimer ce style de vin, privilégiez des accords raffinés. Les viandes rouges rôties ou en sauce, comme un filet de bœuf accompagné de champignons, seront des partenaires de choix. Les amateurs de cuisine régionale se tourneront naturellement vers un coq au vin ou un civet de lièvre. Les fromages affinés à pâte molle, tels que le Brillat-Savarin ou un Époisses légèrement affiné, révèleront également la richesse aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin 2013 à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’environ une demi-heure pour favoriser l’épanouissement de ses arômes complexes. Ce vin pourra encore rester en cave quelques années, mais il est déjà prêt à offrir de beaux moments de plaisir.
