Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2022 du domaine Sylvie Esmonin est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin monocépage est produit à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa complexité aromatique et sa capacité à refléter son terroir d'origine. Le millésime 2022 bénéficie d'une année de croissance favorable, apportant une belle concentration et des tanins soyeux. Le terroir de la Côte de Nuits, caractérisé par ses sols calcaires et son climat continental, donne naissance à des vins élégants et structurés. Le domaine Sylvie Esmonin, avec son histoire familiale et sa réputation d'excellence, adopte des pratiques de vinification respectueuses de la nature, contribuant à la pureté et à l'authenticité de ses vins.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui rehausseront sa finesse et son élégance. Les viandes rouges grillées, les gibiers légers comme le canard, ou encore un coq au vin traditionnel s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les fromages affinés, tels que le brie de Meaux ou le camembert, sont également de merveilleux compagnons. Pour une touche locale, envisagez des escargots à la bourguignonne, qui mettront en valeur la complexité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température idéale de 16 à 17°C. Un carafage d'une demi-heure avant dégustation permettra d'ouvrir ses arômes subtils. En dégustant, observez sa belle robe rubis. Au nez, laissez-vous séduire par les notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité rafraîchissante et tanins fondus, qui promettent une belle persistance aromatique.
