Avis Viniou
Ce Gevrey-Chambertin 2014 de Sylvie Esmonin est un vin rouge typique de la Bourgogne, et plus précisément de la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits. Le cépage principal ici est le Pinot Noir, qui exprime pleinement le terroir riche en calcaire et en argile de cette région. Le millésime 2014 est apprécié pour son équilibre et sa finesse, révélant des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces, caractéristiques des vins de cette appellation. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental favorable à la maturation lente et parfaite des raisins, ce qui se traduit par des vins élégants et complexes. Le domaine Sylvie Esmonin est renommé pour ses méthodes de vinification traditionnellement bourguignonnes, qui respectent le savoir-faire ancestral de la région.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats tels que des gibiers à plumes en sauce, un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Le vin s'accorde également avec des plats régionaux comme le jambon persillé ou des fromages affinés de Bourgogne tels que l'Époisses. Ces mets mettront en valeur les subtilités aromatiques du vin et créeront un parfait mariage gustatif.
Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, respirez sa palette aromatique complexe de fruits rouges et d'épices, et laissez-vous séduire par sa bouche harmonieuse et persistante. Ce vin incarne l'élégance et la profondeur caractéristiques de la Bourgogne.
