Avis Viniou
Le Domaine Marchand-Grillot signe ici un Gevrey-Chambertin 2017 qui exprime toute la finesse et la puissance de son terroir. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, ce millésime révèle à la fois la délicatesse aromatique et la structure typique des grands rouges de la Côte de Nuits. Le millésime 2017, caractérisé par une maturité optimale, offre des vins à la fois gourmands, fruités et remarquablement équilibrés. La vinification est effectuée de façon traditionnelle, en limitant l’intervention pour préserver la pureté du cépage, avec un élevage maîtrisé en fûts de chêne qui apporte complexité sans dominer le fruit.
Situé sur la prestigieuse Côte de Nuits, le village de Gevrey-Chambertin bénéficie d’un climat tempéré, frais et bien ventilé, favorisant la lente maturation du raisin et le développement d’une belle acidité. Les sols, composés d’argiles et de marnes calcaires, confèrent au vin une structure solide et une capacité de vieillissement remarquable. Cette région, cœur battant de la Bourgogne, possède une histoire viticole millénaire et produit quelques-uns des plus grands crus du monde grâce à l’alchimie unique entre terroir, climat et savoir-faire.
Ce Gevrey-Chambertin élégant s’accorde admirablement avec des mets raffinés. Il mettra en valeur une pièce de bœuf rôtie, un gigot d’agneau au thym ou encore un magret de canard aux griottes. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un coq au vin ou d’un jambon persillé. Les amateurs de fromages pourront l’associer à un époisses ou à un soumaintrain, qui révèleront sa profondeur.
Pour la dégustation, il est recommandé de le servir entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra également s’apprécier dans les années à venir, gagnant en complexité avec le temps.
