Avis Viniou
Avis de l'œnologue :
Le Domaine Marchand-Grillot 2021 Gevrey-Chambertin, issu de la prestigieuse région de La Côte de Nuits en Bourgogne, est un vin rouge exceptionnel. Élaboré principalement à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, ce vin reflète le sublime terroir de Gevrey-Chambertin, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental qui favorisent une maturation lente des raisins. Le millésime 2021, marqué par une bonne acidité et une fraîcheur notable, se distingue par des arômes de fruits rouges, des notes de sous-bois et des tanins fins. Domaine Marchand-Grillot est reconnu pour son approche méticuleuse, combinant tradition et innovation en vinification, contribuant à la réputation mondiale de cette appellation. En Côte de Nuits, le microclimat et les variations altitudinales produisent des vins raffinés et complexes, fortement influencés par les pratiques viticoles et la philosophie du domaine.
Pour savourer pleinement ce Gevrey-Chambertin, je recommande de l'accompagner de plats raffinés tels que le bœuf bourguignon, le coq au vin, ou encore un magret de canard aux cerises. Les saveurs umami des champignons et les viandes grillées accentueront les nuances de fruits rouges du vin. Les fromages odorants comme l'Époisses ou le Comté affiné se marient également parfaitement, soulignant la profondeur et la richesse de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rouge grenat intense. Ensuite, faites tourner le vin dans le verre et prenez le temps de capturer ses arômes complexes. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité, le fruit et les tanins élégants. Quant à son potentiel de garde, voici les phases de vieillissement du vin :
Le vin atteindra son apogée en 2036, offrant alors une expression maximisée de son caractère et de son terroir. Profitez de cette merveilleuse expérience œnologique!
