Vins Gevrey-chambertin Camus Père & Fils - 2018

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2018 du domaine Camus Père & Fils est un vin rouge sec emblématique de la Côte de Nuits, l’une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne. Composé exclusivement de pinot noir, cépage emblématique de la région, ce millésime 2018 se distingue par sa robe rubis intense et son bouquet complexe, mêlant les notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la fraise, à des arômes plus subtils d’épices douces, de sous-bois et une pointe légèrement fumée. La vinification est soignée : vendanges manuelles, tri rigoureux des baies, et un élevage en fûts de chêne, dont une proportion en bois neuf, conférant structure et finesse au vin tout en respectant la pureté du fruit.

La région de Gevrey-Chambertin, située au nord de la Côte de Nuits, est réputée pour ses sols argilo-calcaires profonds et bien drainés, parfaits pour exprimer toute la complexité du pinot noir. Ici, le climat continental apporte des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte au Moyen-Âge et son nom reste associé à des vins puissants, élégants et d’une grande longévité, appréciés depuis des siècles par les amateurs du monde entier.

À table, ce Gevrey-Chambertin 2018 accompagnera magnifiquement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un rôti de bœuf, une pintade aux champignons ou un filet de canard. L’accord avec un plat régional comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon révélera toute la noblesse du vin. Il s’accorde aussi avec des fromages affinés à pâte molle ou pressée, comme un époisses ou un comté affiné.

Pour une dégustation optimale, ouvrez et carafez le vin une heure avant de le servir afin de lui permettre de pleinement s’exprimer. La température idéale se situe entre 15 et 17°C ; cela valorisera sa finesse aromatique et sa texture soyeuse, promesse d’un grand moment de plaisir œnologique.