Le Gevrey-Chambertin 2013 du domaine Camus Père & Fils est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse mais une belle maturité à la récolte, a produit des vins d’une élégance classique, avec une belle acidité et une structure fine. Ce vin exprime toutes les nuances du terroir : une robe grenat profonde, un nez subtil de fruits rouges (cerise, framboise), des notes sous-boisées, épicées, voire légèrement truffées après quelques années de garde. La vinification, respectueuse de la tradition, met en avant la pureté du fruit, avec un élevage soigné en fût de chêne apportant une touche de complexité sans dominer le palais.
La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est renommée pour ses terroirs uniques et son sol argilo-calcaire, véritable berceau des plus grands Pinots Noirs. Gevrey-Chambertin est l’une des appellations les plus réputées, associée à la puissance élégante de ses vins. Le climat local, marqué par une influence semi-continentale, alterne entre des hivers froids et des étés tempérés permettant une maturité optimale du raisin, tout en conservant fraîcheur et finesse. Son histoire viticole, pluriséculaire, a forgé le prestige mondial de cette région dont les crus rivalisent avec les plus grands patrimoines œnologiques.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2013, privilégiez des viandes rôties ou mijotées comme un rôti de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon traditionnel. Les volailles en sauce aux champignons, un magret de canard, ou encore des fromages à pâte molle affinée comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, sauront sublimer la complexité de ce vin. Les plats à base de truffes ou de gibier léger (faisan, caille) trouvent également un bel équilibre avec la minéralité et la puissance modérée de cette cuvée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le après une légère aération, à une température comprise entre 16 et 17°C. Un carafage d’une demi-heure est conseillé pour révéler toute la palette aromatique de ce Gevrey-Chambertin 2013. N’hésitez pas à le déguster dès aujourd’hui, ou à le laisser reposer encore quelques années pour une plus grande maturité.
