Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2015 Cuvée Vieilles Vignes du Chùteau Charlopin est un vin rouge bourguignon prestigieux, élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime bénéficie d'un terroir exceptionnel sur la CÎte de Nuits, avec des sols calcaires riches et un climat continental qui assure une maturation parfaite des raisins. Les vieilles vignes, souvent centenaires, apportent complexité et profondeur au vin, tandis que les techniques de vinification traditionnelles permettent de préserver la typicité du terroir. Le domaine Charlopin, fondé au milieu du XXÚme siÚcle, jouit d'une excellente réputation pour ses vins fins et élégants, issus d'une tradition viticole respectueuse de l'environnement.
Pour mettre en valeur ce Gevrey-Chambertin, envisagez des plats de caractĂšre, comme un bĆuf bourguignon ou un coq au vin, qui feront Ă©cho Ă sa structure et Ă ses arĂŽmes de fruits rouges et Ă©pices. Les fromages Ă pĂąte molle, comme le brie de Meaux ou le camembert, se marieraient Ă©galement parfaitement avec ses tanins soyeux. Des plats rĂ©gionaux, tels que le jambon persillĂ© ou une volaille de Bresse rĂŽtie, souligneront l'authenticitĂ© et l'Ă©lĂ©gance de ce vin bourguignon.
Lors de la dégustation, servez le Gevrey-Chambertin à une température idéale de 16-18°C, aprÚs l'avoir carafé pendant environ 1 à 2 heures pour libérer ses arÎmes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les parfums intenses de cerises, sous-bois et légÚres notes épicées. En bouche, appréciez sa structure harmonieuse, ses tanins fins et sa longue finale. Ce vin, à maturité, offre une expérience sensorielle captivante, typique de la grandeur des rouges de Bourgogne.
