Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Vieilles Vignes" 2020 du domaine Charlopin incarne l'élégance et la complexité typiques de la CÎte de Nuits, en Bourgogne. Composé de Pinot Noir, ce vin se distingue par sa richesse aromatique et sa structure tannique soyeuse, héritée des vieilles vignes plantées sur un terroir composé de sols calcaires et marneux. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques idéales, a permis de produire un vin d'une grande pureté, avec une vinification traditionnelle qui respecte l'intégrité du fruit. La CÎte de Nuits est réputée pour ses microclimats favorables et ses traditions viticoles ancestrales. Le domaine Charlopin, avec une longue histoire de savoir-faire, est reconnu pour ses vins raffinés et expressifs.
Pour valoriser ce Gevrey-Chambertin, des accords mets-vins harmonieux incluraient un coq au vin, une piĂšce de bĆuf grillĂ©e ou un magret de canard aux cerises. Les plats rĂ©gionaux tels qu'un Ćuf en meurette ou un jambon persillĂ© de Bourgogne offriront aussi une complĂ©mentaritĂ© parfaite, soulignant la profondeur et l'Ă©lĂ©gance du vin tout en mettant en valeur ses arĂŽmes de fruits rouges et ses notes Ă©picĂ©es.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 17°C aprÚs un carafage d'environ une heure pour libérer pleinement ses arÎmes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses arÎmes complexes de fruits noirs, sous-bois et épices. En bouche, laissez la structure fine et les tanins polis s'exprimer avant de savourer sa finale longue et élégante. Procédez en dégustant lentement pour apprécier chaque nuance de ce vin exceptionnel.
