Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Cuvée Vieilles Vignes 2016 du domaine Charlopin incarne la quintessence des vins rouges de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin, élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, bénéficie d'un millésime 2016 qui se distingue par son équilibre et sa finesse. Les vignes âgées apportent une profondeur et une complexité supplémentaires à ce vin, magnifié par un terroir argilo-calcaire unique et des techniques de vinification traditionnelles avec élevage en fûts de chêne. La région de la Côte de Nuits est réputée pour son climat continental tempéré et ses sols diversifiés qui contribuent à la richesse aromatique du vin. Le domaine Charlopin jouit d'une solide réputation, grâce à son histoire consacrée à l'excellence et à la passion pour des vins de caractère.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des mets qui rehausseront ses arômes délicats et sa structure élégante. Un magret de canard rôti ou un filet de bœuf aux champignons sauvages se marieront parfaitement avec ses notes de fruits rouges et d'épices. Pour une expérience régionale, un coq au vin réalisé avec soin sera en harmonie avec la finesse de ce Bourgogne. Les fromages à pâte molle et croûte lavée tels que l'Époisses ou le Brillat-Savarin accompagneront également à merveille ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer entre 30 minutes et une heure avant la dégustation pour libérer tout son potentiel aromatique. En goûtant, commencez par observer la robe rubis profonde du vin. Puis, plongez votre nez dans le verre pour apprécier ses arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et de légères touches épicées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre élégant, sa texture soyeuse et sa persistance en finale.
