Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Premier Cru "Cuvée Clos Saint-Jacques" du domaine Sylvie Esmonin est un vin rouge non millésimé de Bourgogne, issu du prestigieux terroir de La Côte de Nuits. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, connu pour ses arômes délicats de fruits rouges et ses nuances terreuses. Le terroir de Clos Saint-Jacques est renommé pour ses sols calcaires et son exposition idéale, offrant au vin un équilibre parfait entre structure et élégance. La région a un climat continental, aux hivers froids et étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Sylvie Esmonin, héritière d’un domaine à l’histoire riche, est reconnue pour ses méthodes traditionnelles respectueuses du terroir et sa réputation d’excellence.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui respectent sa finesse et son caractère complexe. Un canard rôti aux cerises ou un boeuf bourguignon sublimera ses arômes fruités et son fond de palette épicé. Pour un accord régional, essayez un coq au vin préparé avec des herbes de Provence. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert affiné se marient également merveilleusement avec ce vin.
Pour savourer au mieux cette cuvée, servez le vin à une température entre 16 et 18°C après un carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis brillante, puis humez ses notes de cerise, de violette et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse en bouche, sa délicate minéralité et sa longue finale persistante.
