Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Saint-Jacques 2016 du domaine Sylvie Esmonin est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, situé dans la célèbre sous-région de la Côte de Nuits. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin révèle une complexité et une profondeur grâce au terroir unique de Clos Saint-Jacques, caractérisé par un sol calcaire et une exposition idéale. La vendange manuelle et une vinification traditionnelle en fûts de chêne ajoutent une richesse tannique et des arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et de violette. La Côte de Nuits, réputée pour ses conditions climatiques variées et son patrimoine géologique, confère à ce vin une élégance et un caractère distinctif. Le domaine Sylvie Esmonin, avec une histoire riche en savoir-faire, est reconnu pour ses vins expressifs et bien structurés.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats à base de gibier, comme un filet de chevreuil aux baies de genièvre, ou une volaille rôtie accompagnée de champignons sauvages. Les saveurs délicates de ces plats mettront en valeur la complexité aromatique et la finesse du Gevrey-Chambertin. Pour une expérience gastronomique authentique, essayez un coq au vin à la bourguignonne, qui résonnera avec les traditions culinaires de la région.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettrait de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, examinez sa robe rubis profonde, puis humez les arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, appréciez la finesse et la persistance en bouche, typiques des grands vins de Bourgogne.
