Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2017 "Cuvée Clos Saint Jacques" de Sylvie Esmonin est un Premier Cru de Bourgogne, synonyme d'élégance et de complexité. Ce vin rouge est issu principalement du cépage Pinot Noir, connu pour produire des vins raffinés aux arÎmes subtils de cerise, de framboise et de sous-bois. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques globalement favorables, a permis d'obtenir des vins harmonieux et bien équilibrés. La région de la CÎte de Nuits, et plus précisément l'appellation Gevrey-Chambertin, est célÚbre pour ses sols calcaires qui confÚrent aux vins une minéralité distinctive. Le domaine Sylvie Esmonin bénéficie d'une excellente réputation, avec une histoire riche de tradition et d'innovation, produisant des vins qui reflÚtent le caractÚre unique de leur terroir.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arĂŽmes complexes. Les viandes rouges grillĂ©es ou rĂŽties, comme un filet de bĆuf ou un canard Ă l'orange, se marieront parfaitement avec la structure du vin. Les champignons sautĂ©s, tels que les cĂšpes ou truffes, renforceront les notes terreuses du Pinot Noir. Pour un accord rĂ©gional, un coq au vin ou un bĆuf bourguignon souligneront merveilleusement les qualitĂ©s de ce Premier Cru.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Carafage recommandé pendant 30 à 60 minutes afin d'aérer le vin et de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis, sentez les délicats arÎmes de fruits rouges et de sous-bois, puis goûtez pour apprécier son équilibre subtil entre acidité et tanins soyeux.
