Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2017 "Cuvée Clos Saint Jacques" de Sylvie Esmonin est un Premier Cru de Bourgogne, synonyme d'élégance et de complexité. Ce vin rouge est issu principalement du cépage Pinot Noir, connu pour produire des vins raffinés aux arômes subtils de cerise, de framboise et de sous-bois. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques globalement favorables, a permis d'obtenir des vins harmonieux et bien équilibrés. La région de la Côte de Nuits, et plus précisément l'appellation Gevrey-Chambertin, est célèbre pour ses sols calcaires qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Le domaine Sylvie Esmonin bénéficie d'une excellente réputation, avec une histoire riche de tradition et d'innovation, produisant des vins qui reflètent le caractère unique de leur terroir.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes complexes. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un canard à l'orange, se marieront parfaitement avec la structure du vin. Les champignons sautés, tels que les cèpes ou truffes, renforceront les notes terreuses du Pinot Noir. Pour un accord régional, un coq au vin ou un bœuf bourguignon souligneront merveilleusement les qualités de ce Premier Cru.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Carafage recommandé pendant 30 à 60 minutes afin d'aérer le vin et de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis, sentez les délicats arômes de fruits rouges et de sous-bois, puis goûtez pour apprécier son équilibre subtil entre acidité et tanins soyeux.
