Vins Gevrey-chambertin Pierre Bourée Fils - Clos de la Justice - 2016

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2016 de Pierre Bourée Fils est un rouge d'exception, issu de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Principalement composé de Pinot Noir, ce millésime reflète parfaitement le terroir unique des Côtes de Nuits, caractérisé par un sol argilo-calcaire et un climat continental. Bien que 2016 ait été une année difficile en raison de conditions climatiques capricieuses, le savoir-faire traditionnel de la maison Bourée a permis de produire un vin bien structuré, doté d'une belle concentration et d’élégants arômes de fruits rouges. Le domaine, fondé au XIXe siècle, est reconnu pour ses pratiques artisanales et son profond respect du terroir.

Pour le Gevrey-Chambertin 2016, optez pour des plats qui rehausseront sa complexité et sa profondeur aromatique. Un classique bœuf bourguignon ou des cailles aux cerises exaltera ses notes de fruits rouges et d'épices. Les fromages affinés, typiquement bourguignons tels que l'Époisses ou le Cîteaux, s’harmoniseront également avec sa structure tannique et sa fraîcheur. Un menu mettant à l'honneur les saveurs de Bourgogne sera une véritable fête pour les papilles.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16-18°C. Un carafage d’environ une heure permettra de libérer tous ses arômes, en équilibre entre complexité et délicatesse. Commencez par l’observer dans le verre, sa robe rubis brillante est un prélude à une expérience olfactive riche avec des senteurs de fruits rouges mûrs et des nuances boisées. En bouche, sa texture veloutée et sa longueur séduisante accompagneront chaque gorgée avec équilibre et distinction.