Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2018 "Cuvée Clos de la Justice" du Domaine Pierre Bourée Fils est un bijou de Bourgogne. Issu de la célèbre région viticole de La Côte de Nuits, ce vin rouge met en valeur le cépage Pinot Noir. Le millésime 2018 est considéré comme une excellente année, caractérisée par des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Les terroirs de Gevrey-Chambertin, avec leurs sols argilo-calcaires, confèrent à ce vin une structure et une complexité remarquables. Le Domaine Pierre Bourée Fils, fondé au 19e siècle, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et sa vinification minutieuse, qui donne naissance à des vins élégants et équilibrés.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, je vous recommande un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, dont les saveurs se marieront parfaitement avec les tanins fins et les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Les plats de gibier, tels que le civet de lièvre ou le faisan aux truffes, sont également d'excellentes options pour une expérience gastronomique authentique. Enfin, des fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses, feront également merveille avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa belle robe rouge rubis aux reflets brillants. Approchez ensuite votre nez pour apprécier ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, prenez une première gorgée en la laissant circuler en bouche pour découvrir ses tanins soyeux, sa belle acidité et sa finale élégante. Ce vin profitera également d'une aération en carafe d'environ une heure avant la dégustation afin de libérer tous ses arômes.
