Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2016 du Château Privé est un vin rouge prestigieux, issu de la région renommée de Bourgogne, précisément la Côte de Nuits. Élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de cette région, ce millésime 2016 se distingue par son élégance et sa complexité. L'année 2016 a offert des conditions climatiques idéales en Bourgogne, après un printemps difficile, avec une fin de saison ensoleillée qui a permis de récolter des raisins à parfaite maturité. Le terroir de Gevrey-Chambertin, caractérisé par des sols calcaires et argilo-calcaires, confère au vin une structure raffinée et une belle minéralité.
La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Nuits, est une région viticole de renommée mondiale, réputée pour ses rouges fins et profonds. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, assure une maturation lente et régulière des raisins, contribuant à la finesse aromatique et à la complexité des vins de la région. L'histoire viticole de Gevrey-Chambertin est riche et ancienne, enracinée dans la tradition monastique et perpétuée par des générations de vignerons passionnés.
Ce Gevrey-Chambertin s'accorde parfaitement avec des mets raffinés tels qu'un canard rôti, un magret servi avec une sauce aux cerises ou un bœuf bourguignon, plat traditionnel de la région. Pour explorer davantage les saveurs locales, vous pouvez également l'associer à des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil.
Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d'une trentaine de minutes avant dégustation pourra permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique, de ses notes de fruits rouges aux nuances épicées et boisées subtiles.
