Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2018 de la Bourgogne, provenant du château Privé, est un vin rouge prestigieux, principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un temps chaud et sec, propice à la maturité optimale des raisins. La Côte de Nuits est réputée pour ses sols composés de calcaire et de marnes, offrant aux vins une structure et une complexité incomparables. La vinification traditionnelle accentue les caractères typiques du terroir et révèle des arômes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois, enrichis par une belle rondeur en bouche.
La Côte de Nuits, située au cœur de la Bourgogne, est considérée comme l'une des régions viticoles les plus renommées pour la culture du Pinot Noir. Son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, associé à ses sols riches et variés, a forgé sa réputation mondiale. Historiquement, les moines cisterciens ont joué un rôle essentiel dans le développement de la viticulture ici, façonnant avec soin les terroirs pour tirer le meilleur de chaque parcelle.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, il est recommandé de l'accompagner de plats qui mettent en valeur sa finesse et sa puissance. Des viandes rouges rôties ou en sauce, comme un bœuf bourguignon, ou encore un coq au vin, se marieront parfaitement avec ce vin. Pour les amateurs de fromage, un Époisses affiné apportera une harmonie parfaite.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permettra aux arômes de se dévoiler pleinement et d'exprimer toute la richesse et la profondeur caractéristiques de cette appellation légendaire. Un passage en carafe peut également être envisagé pour libérer les arômes et affiner les tanins.
