Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2013 du Château Privé est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne, une région mondialement reconnue pour ses vins d'exception. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui est la seule variété autorisée pour les rouges en appellation Gevrey-Chambertin. Le millésime 2013 a été marqué par des conditions climatiques relativement fraîches, ce qui a donné des vins avec une belle fraîcheur, une acidité élevée et des tannins fins. Les sols de la Côte de Nuits sont principalement composés de calcaire et de marnes, apportant minéralité et complexité aux vins. La vinification traditionnelle permet de préserver toute l’élégance du Pinot Noir, avec des arômes typiques de fruits rouges mûrs et de notes épicées.
La région de la Côte de Nuits est souvent appelée "les Champs-Élysées de la Bourgogne" en raison de sa réputation et de la qualité exceptionnelle de ses sols et de son climat. Les parcelles ici bénéficient d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéaux pour la maturation lente et complète des raisins de Pinot Noir. Depuis des siècles, cette région est synonyme de savoir-faire viticole et d'histoire.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2013, misez sur des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard ou un carré d’agneau. Vous pouvez aussi l'associer à des plats typiques de la Bourgogne, tels qu'un bœuf bourguignon ou des escargots à la bourguignonne. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme un Brie ou un Camembert, font aussi d'excellents compagnons.
Pour profiter au maximum de ses arômes et de sa structure, servez le vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement.
