Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2012 du Château Privé est un vin rouge issu de la Bourgogne, une région vinicole de renommée mondiale. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour ses arômes délicats et sa capacité à refléter le terroir de manière exceptionnelle. L'année 2012 a été marquée par des conditions climatiques assez difficiles, avec des gelées printanières et une météo capricieuse, mais les vignerons ont su tirer profit de la faible récolte pour produire des vins d'excellente qualité. Le terroir de la Côte de Nuits, et plus précisément de Gevrey-Chambertin, est constitué de sols argilo-calcaires qui apporte au vin une structure robuste et une grande complexité aromatique.
La Bourgogne est une région viticole légendaire, célèbre pour son climat tempéré qui bénéficie des influences continentales. Les sols variés, mêlant marnes, calcaires et argiles, permettent une expression précise du Pinot Noir. Gevrey-Chambertin est une appellation historique, souvent surnommée le "roi des vins de Bourgogne", qui offre des crus d'une rare noblesse.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, plusieurs options d'accords mets-vins s'offrent à vous. Les plats cuisinés à base de viande rouge, comme un bœuf bourguignon ou un canard aux cerises, s'associent parfaitement avec la structure et les tanins soyeux du vin. Les fromages affinés de la région, tels que l'époisses ou le comté, se marieront également à merveille avec ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses.
Lors de la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C, afin de permettre à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement. Il est conseillé de le décanter environ une heure avant la dégustation pour profiter de sa complexité et de sa longueur en bouche.
