Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Cuvée Alexis 2016 du Domaine Jean-Michel Guillon & Fils est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de cette région prestigieuse. Le millésime 2016 a profité de conditions équilibrées après des débuts de saison assez frais et humides, favorisant la maturation et complexité des raisins. La Cuvée Alexis est le résultat d'une sélection rigoureuse des meilleurs raisins et d'une vinification soignée qui cherche à exprimer au mieux le terroir unique de Gevrey-Chambertin. Ce vin se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices, avec des notes légèrement boisées apportant une belle structure et une bonne longueur en bouche.
Implantée en Bourgogne, la Côte de Nuits est renommée pour ses sols calcaires et argilo-calcaires qui apportent une minéralité et une finesse inégalée aux vins. Ce climat frais et semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, joue un rôle crucial dans le caractère des vins de cette région, où les vignerons cultivent le Pinot Noir avec savoir-faire depuis des siècles. Gevrey-Chambertin est l'une des appellations les plus prestigieuses, réputée pour produire des vins puissants et expressifs.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2016, optez pour des mets qui mettront en valeur sa profondeur et sa complexité. Des plats à base de canard rôti, de bœuf bourguignon ou de coq au vin s'accorderaient parfaitement. Vous pouvez également essayer des fromages affinés de Bourgogne comme l'Époisses pour souligner son élégance.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de dégustation entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer quelques heures avant de le servir pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et aux tanins de s’assouplir, révélant ainsi toute la richesse de ce Gevrey-Chambertin.
