Vins Gevrey-chambertin Jean-Michel Guillon & Fils - Cuvée Alexis

Avis Viniou

La cuvée Alexis du domaine Jean-Michel Guillon & Fils est un magnifique représentant des Gevrey-Chambertin, appelation prestigieuse de la Bourgogne située dans la célèbre Côte de Nuits. Bien que ce vin soit non millésimé, il met en valeur le cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. Ce cépage, réputé pour sa finesse et son élégance, développe ici des arômes complexes de fruits rouges et noirs, de sous-bois et d'épices douces. La vinification, bien que ne présentant pas de particularité spécifiée, est certainement axée sur le respect du terroir, un sol calcaire et argileux, et de l'expression du terroir riche et varié de Gevrey-Chambertin.

La région de la Côte de Nuits, située en Bourgogne, jouit d'un climat continental, idéal pour le Pinot Noir, avec des étés chauds et des hivers froids. L'histoire viticole de cette région est prestigieuse, Gevrey-Chambertin produit certains des plus grands vins rouges de Bourgogne. Les sols de la Côte de Nuits, riches en calcaire, donnent aux vins leur structure et permettent une excellente garde.

Pour accompagner un Gevrey-Chambertin, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa complexité. Un coq au vin, plat emblématique de Bourgogne, est un choix évident, mais d'autres viandes rouges délicates comme un magret de canard, un filet mignon de porc aux cèpes ou des escargots de Bourgogne seront également exquis. Les fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Comté vieilli s'harmonisent aussi parfaitement.

Pour la dégustation de cette cuvée Alexis, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de dévoiler toute la richesse aromatique du vin. Une aération préalable, de l'ordre de 30 minutes à une heure, peut également contribuer à libérer ses arômes et structurer son profil tannique, offrant ainsi une expérience gustative optimale.