Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Cuvée Alexis 2022 du domaine Jean-Michel Guillon & Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce vin met en vedette le cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, qui se caractérise par sa finesse et son élégance. Le millésime 2022, bien qu'encore jeune, promet une belle acidité et des tanins souples, avec des arômes de fruits rouges et noirs, tels que la cerise et le cassis, agrémentés de notes subtiles de sous-bois et de réglisse. La vinification traditionnelle privilégie l'expression pure du terroir, mettant en valeur le caractère unique des sols calcaires et argilo-calcaires de cette région.
La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d'Or, est connue pour produire certains des meilleurs vins de Bourgogne. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorables à une maturation lente et douce du raisin. Les sols argilo-calcaires confèrent aux vins une minéralité distincte et une complexité exceptionnelle. La région possède une riche histoire viticole, remontant à l'époque des moines cisterciens qui ont joué un rôle clé dans le développement des vignobles.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, envisagez de l'accorder avec un coq au vin, une pièce de bœuf rôtie ou encore un plateau de fromages affinés de la région, comme l'époisses ou le comté. Ces plats mettront en valeur la profondeur et l'élégance du vin tout en respectant sa délicatesse.
Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin Cuvée Alexis 2022, je recommande de le servir à une température de 15-17°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement, même à ce stade relativement jeune de son évolution.
