Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2009 du Château Jean Bouchard est un superbe exemple de l'élégance et de la complexité des vins de La Côte de Nuits, l'une des sous-régions les plus prestigieuses de Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa délicatesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2009 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un bel été chaud et sec, permettant une maturité optimale des raisins. Cette année-là a donné des vins avec une richesse aromatique prononcée et une structure bien équilibrée. Le terroir de Gevrey-Chambertin est composé de sols calcaires et marneux qui confèrent au vin une minéralité profonde et des tanins fins.
La région de Bourgogne, et plus précisément La Côte de Nuits, est réputée pour ses grands crus de Pinot Noir. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise le développement de saveurs concentrées dans les vins. La Bourgogne est une région viticole d'une longue histoire, avec une tradition qui remonte à l'époque médiévale, souvent associée aux moines cisterciens qui ont alloué les premiers clos.
Pour sublimer les arômes de ce Gevrey-Chambertin, des accords mets-vins classiques sont recommandés. Ce vin se mariera parfaitement avec des plats de viande comme un coq au vin ou un filet de bœuf aux champignons. Les saveurs terreuses des champignons accentueront les notes de sous-bois du vin. Pour une touche régionale, optez pour un fromage affiné comme un Époisses ou un Comté.
La dégustation de ce vin doit se faire à une température idéale de 16-18°C, afin d'exacerber ses arômes subtils et sa palette complexe. Avant de le servir, n'hésitez pas à aérer le vin en le carafant une heure avant la dégustation, cela aidera à ouvrir ses multiples couches aromatiques.
