Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2023 du Château Moillard est un vin rouge emblématique issu de la renommée région viticole de Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse Côte de Nuits. Ce vin, élaboré à partir de Pinot Noir, exprime toute la finesse et la complexité que l'on attend de cette appellation. Bien que le millésime 2023 soit encore jeune et probablement destiné à une belle garde, il offre déjà des arômes séduisants de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, rehaussés par des notes subtiles d'épices et de terre. La vinification est réalisée de manière classique, dans le respect des traditions bourguignonnes, permettant une belle expression du terroir.
La Côte de Nuits est célèbre pour produire certains des plus grands vins rouges de Bourgogne. Le climat continental de la région, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés chauds, permet une maturation lente et régulière des raisins, favorisant ainsi une concentration optimale des arômes. Le sol calcaire et argileux de la région confère aux vins une minéralité distinctive qui se marie harmonieusement avec la richesse du Pinot Noir. Cette région bénéficie d’une riche histoire viticole, produisant des crus réputés depuis plusieurs siècles.
Pour mettre en valeur ce Gevrey-Chambertin 2023, optez pour des accords mets-vins qui soulignent sa finesse et sa structure. Il s'accordera merveilleusement avec des plats à base de viande rouge, comme un bœuf bourguignon ou un carré d'agneau rôti. Pour une expérience encore plus authentique, vous pouvez l'associer avec des spécialités bourguignonnes comme un coq au vin ou du jambon persillé.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir pour permettre au bouquet de se déployer pleinement. Ce vin promet une expérience sensorielle riche, associant élégance et complexité.
