Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2018 du Domaine Philippe Livera, de la cuvée En Champs, est un vin rouge réputé de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est exclusivement produit à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, et il se caractérise par sa finesse et sa complexité. Le millésime 2018 est particulièrement apprécié pour la qualité et la concentration des arômes, résultat de conditions climatiques idéales favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir de ce vin, typique de la Côte de Nuits, se compose principalement de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin sa structure et son élégance. La vinification soignée pratiquée par le domaine permet d'exalter la profondeur aromatique du Pinot Noir, avec des notes de fruits rouges et noirs, d'épices et un boisé délicat.
La Bourgogne est une région viticole de prestige, réputée pour ses vins racés et ses climats variés qui influencent le caractère de chaque vin. Le climat ici est continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, propres à assurer une excellente maturation des grappes. Les sols complexes et variés enrichissent l'expression des vins, contribuant à la renommée mondiale des crus bourguignons.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, il se marie à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, un filet de bœuf aux morilles ou encore un gibier à plumes comme le pigeon ou le faisan. Les fromages affinés de Bourgogne, tels qu'un Époisses ou un Langres, accompagnent également parfaitement ce vin en révélant ses nuances délicates.
Pour apprécier au mieux ce Gevrey-Chambertin, il est conseillé de le servir à une température de 15-17°C, ce qui permettra à ses arômes complexes de pleinement s'exprimer. Une légère aération avant la dégustation pourrait également favoriser l'épanouissement de toute sa palette aromatique.
