Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2020 de Remoissenet Père & Fils est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Le millésime 2020 est reconnu en Bourgogne pour sa maturité exceptionnelle, donnant des vins à la fois concentrés, équilibrés et expressifs. Ce vin a été élaboré à partir de raisins issus de parcelles soigneusement sélectionnées dans l'appellation Gevrey-Chambertin, l’une des plus prestigieuses de la Côte de Nuits. La vinification traditionnelle, associée à un élevage soigné en fût de chêne, préserve la pureté du fruit tout en apportant complexité et structure tannique harmonieuse. La robe rubis profonde précède un nez intense de petits fruits rouges et noirs, de réglisse, d’épices douces et de délicates notes boisées. En bouche, on retrouve une chair généreuse, soutenue par une belle fraîcheur et des tanins d’une grande finesse, promesse d’un beau potentiel de garde.
La Côte de Nuits est située au nord de la Côte d’Or en Bourgogne, réputée pour ses terroirs exceptionnels dédiés au Pinot Noir. Son sol argilo-calcaire complexe, parfois traversé par des veines ferrugineuses, confère aux vins une grande minéralité et une palette aromatique raffinée. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour affiner la maturation du raisin et préserver l’élégance des arômes. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte au Moyen Âge et le village est souvent qualifié de «?roi des vins de Bourgogne?» tant ses crus sont recherchés pour leur puissance et leur longévité.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des mets raffinés tels qu’un filet de bœuf rôti en croûte, une canette aux cerises, un magret de canard sauce aux airelles ou, pour une option végétarienne, un risotto aux champignons sauvages. Les fromages affinés de la région, comme l’époisses ou le comté vieux, sont également de beaux partenaires.
Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour développer toute sa palette aromatique. Il saura séduire dès à présent par sa gourmandise, mais pourra aussi patienter en cave une dizaine d’années pour gagner encore en complexité et en élégance.
