Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2022 de la maison Remoissenet Père & Fils incarne avec raffinement l’expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu du très réputé terroir de la Côte de Nuits, ce vin rouge sec bénéficie d’un millésime 2022 particulièrement solaire, offrant des raisins à parfaite maturité, ce qui se traduit par une belle concentration et une structure harmonieuse. La vinification, menée selon les traditions bourguignonnes, met l’accent sur la préservation de la pureté du fruit et l’équilibre délicat entre puissance et finesse. Les arômes évoquent la cerise noire, la mûre, des nuances de sous-bois, accompagnées d’une subtile touche épicée et boisée apportée par un élevage soigneusement maîtrisé.
La région de la Côte de Nuits, installée au nord de la Côte d’Or, est réputée pour donner naissance à certains des plus grands Pinot Noir du monde. Le climat tempéré, influencé par les vents d’ouest et la relative fraîcheur nocturne, favorise une maturation lente et optimale des raisins. Les sols composés de calcaires et de marnes assurent un excellent drainage, offrant à la vigne des conditions idéales pour s’exprimer pleinement. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte à l’époque gallo-romaine et s’est enrichie au fil des siècles ; les vins qui en sont issus jouissent d’une réputation d’élégance et de complexité.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des mets raffinés mais de belle saveur. Un filet de bœuf grillé juste saisi, un magret de canard rôti aux airelles ou une fricassée de champignons forestiers feront ressortir la profondeur aromatique du vin. Les accords régionaux comme un coq au vin ou un jambon persillé de Bourgogne seront également parfaits pour se laisser charmer par la typicité bourguignonne.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Gevrey-Chambertin à une température de 16-17°C. Pensez à le carafer une heure avant le service afin d’ouvrir la palette aromatique. Ce vin pourra également évoluer et gagner en complexité après quelques années de garde en cave.
