Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2018 du domaine Remoissenet Père & Fils est un vin rouge prestigieux, issu de la région de Bourgogne, spécifiquement de la célèbre Côte de Nuits. Ce vin AOC, classé en Grand Cru, est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour son élégance et sa complexité aromatique. Le millésime 2018 a bénéficié d'une belle maturité, grâce à un été chaud et ensoleillé qui a permis d'exprimer pleinement le potentiel du terroir. La vinification traditionnelle, associée à un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin une structure raffinée et une profondeur aromatique remarquable.
La région de la Côte de Nuits est réputée pour produire certains des vins rouges les plus fins et les plus recherchés au monde. Le climat y est semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorables à la culture du Pinot Noir. Les sols calcaires et argileux, associés à une exposition idéale, permettent aux vignes de s'épanouir pleinement. Cette région viticole a une longue histoire de production de vin remontant à plusieurs siècles, ce qui se traduit par un savoir-faire exceptionnel dans l'élaboration de vins de haute qualité.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa richesse et sa complexité. Il se marie parfaitement avec des volailles rôties, des viandes rouges en sauce, comme un bœuf bourguignon, ou encore des fromages affinés tels que le Comté ou le Brillat-Savarin. Pour une expérience culinaire authentique, vous pouvez également l'associer à un coq au vin, plat emblématique de la région.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de fruits rouges et d'épices de s'exprimer pleinement. Vous apprécierez ses tanins soyeux et son équilibre parfait entre finesse et puissance, typiques des grands crus de la Côte de Nuits.
