Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2014 de chez Remoissenet Père & Fils est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, partie de la prestigieuse région viticole de la Bourgogne. Ce vin est issu exclusivement du cépage Pinot Noir, qui est réputé pour produire des vins élégants et complexes. Le millésime 2014 a bénéficié d'une saison de croissance favorable, malgré quelques défis climatiques, ce qui a conduit à un vin d'une belle structure et d'une grande finesse aromatique. En général, la vinification en Bourgogne est traditionnelle, avec une macération et une fermentation maitrisées pour extraire le caractère raffiné du terroir.
La région de la Côte de Nuits est célèbre pour ses vins rouges puissants et subtils, principalement à base de Pinot Noir. Le climat ici est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet au raisin de développer une richesse aromatique équilibrée par une bonne acidité. Les sols sont majoritairement calcaires, avec des veines argileuses qui contribuent à la minéralité des vins, et l'appellation Gevrey-Chambertin est notable pour sa capacité à produire des vins d'une grande longévité.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa richesse aromatique. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un boeuf bourguignon feront des merveilles avec ce vin. Pour rester dans la tradition bourguignonne, servez-le avec des escargots de Bourgogne ou un jambon persillé.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C. Cela permettra d'apprécier pleinement les arômes de fruits rouges et noirs, les subtiles notes d'épices et la rondeur de ses tanins. Veillez à le décanter une vingtaine de minutes avant la dégustation pour libérer tous ses arômes.
