Avis Viniou
Ce Gevrey-Chambertin 2014 du Château Marsannay est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Le millésime 2014 a offert des conditions favorables avec un été plutôt frais suivi d'une belle arrière-saison, permettant une maturation optimale des raisins et préservant la finesse caractéristique du Pinot Noir. La vinification, respectueuse du fruit, se traduit par une extraction délicate et un élevage sous bois maîtrisé, soulignant la pureté et la complexité aromatique du terroir. On retrouve dans ce vin une belle robe rubis profonde et un nez expressif mêlant petites baies rouges, violette, nuances de sous-bois et légèrement épicées, alliant subtilité et structure en bouche avec des tanins déjà élégamment fondus.
La Côte de Nuits, pilier nord de la Côte d’Or, jouit d’une réputation mondiale pour ses grands rouges de Pinot Noir. Le terroir de Gevrey-Chambertin se compose essentiellement de sols argilo-calcaires, favorisant la profondeur et la longévité du vin. Le climat tempéré, avec des influences continentales marquées, impose des conditions exigeantes propices à l’épanouissement du Pinot Noir, tout en révélant la minéralité et la complexité de ce cru. Riche d’une longue histoire viticole, Gevrey-Chambertin porte le titre flatteur de « roi des vins de Bourgogne », alliant grandeur, finesse et typicité.
Pour les accords mets-vins, ce Gevrey-Chambertin accompagnera à merveille un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée ou un filet de veau aux morilles. Les plats bourguignons traditionnels comme le coq au vin ou un jambon persillé mettront en valeur sa profondeur et son élégance. Il saura aussi sublimer une tourte aux champignons, un brie de Meaux ou un époisses affiné.
Servez ce vin après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. La température idéale de dégustation se situe entre 15 et 17°C afin de révéler toute la palette aromatique et la finesse des tanins. Ainsi apprécié, ce Gevrey-Chambertin 2014 offrira une belle expérience de dégustation, typique des grands rouges bourguignons.
