Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2012 du Château Marsannay est un vin rouge prestigieux de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte de Nuits. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin bénéficie d'une réputation mondiale grâce à la qualité exceptionnelle de ses raisins. Le millésime 2012 est considéré comme très bon en Bourgogne, offrant des vins avec beaucoup de caractère et un potentiel de garde intéressant. Le terroir de Gevrey-Chambertin est réputé pour ses sols calcaires profonds et bien drainés, qui confèrent au vin une structure élégante et une minéralité subtile. La vinification, sans particularités notées, respecte probablement la tradition bourguignonne, avec une fermentation en cuve suivie d'un élevage en fûts de chêne pour apporter des arômes boisés et vanillés.
La région de Bourgogne, et en particulier la Côte de Nuits, est célèbre pour ses climats particuliers qui assurent une alternance de températures idéales durant la maturation des raisins. Les sols calcaires jouent un rôle crucial dans la typicité des vins, permettant une expression pure du Pinot Noir. Riches en histoire, ces vignobles sont cultivés depuis des siècles, imprégnés d'un savoir-faire ancestral.
Pour accorder ce Gevrey-Chambertin 2012, pensez à des plats ayant du caractère mais qui respectent son élégance. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, sont des compagnons parfaits. Les mets plus raffinés, tels qu'un coq au vin, sublimeront les tanins et les arômes fruités du vin. Les fromages affinés de Bourgogne, tels qu'un Époisses, seront également un choix excellent.
Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa texture soyeuse, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une heure en carafe peut être bénéfique pour révéler toute sa richesse aromatique et son bouquet.
