Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin du Château Marsannay est un vin rouge sec emblématique de la grande tradition bourguignonne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin exprime la noblesse de son terroir grâce à une viticulture attentive et une vinification respectant l’élégance naturelle du cépage. Les vignes bénéficient des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Nuits, favorisant profondeur et complexité aromatique. Ce vin présente une belle robe rubis, un nez évoquant la griotte, la mûre et quelques notes épicées et boisées, résultat possible d’un élevage en fûts soigneusement dosé. Bien que non millésimé, le Gevrey-Chambertin du Château Marsannay promet fraîcheur et équilibre, avec des tanins soyeux et une belle persistance en bouche.
La Côte de Nuits, située dans la partie nord de la Bourgogne viticole, est réputée pour donner naissance aux plus grands vins rouges de la région, notamment grâce au Pinot Noir qui s’exprime ici avec une finesse rare. Le climat est continental, caractérisé par des hivers frais et des étés tempérés, ce qui favorise une maturation lente du raisin, préservant ainsi l’acidité et la fraîcheur du vin. Les sols calcaires, très présents dans cette région, participent à la minéralité et la longévité des vins. L’histoire viticole de la Côte de Nuits remonte au Moyen Âge, époque où les moines défrichaient ces coteaux et structuraient les célèbres climats bourguignons.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des accords avec une viande rouge rôtie, un carré d’agneau aux herbes ou encore un gibier à plume. Les plats typiques de la région, comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin, feront également honneur à l’élégance et à la profondeur de ce vin, tout comme un plateau de fromages affinés, particulièrement l’époisses ou le comté.
Servez ce vin entre 15 et 17°C après un léger passage en carafe afin de révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce vin offrira alors toute sa complexité et son caractère, en parfaite adéquation avec la gastronomie bourguignonne.
