Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2023 du Domaine Mazilly Père & Fils est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et en particulier de la Côte de Nuits. Les vieilles vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, fournissent une matière première de grande qualité ; elles produisent des raisins concentrés, donnant au vin un supplément de profondeur et de complexité. Le millésime 2023, encore jeune, se caractérise généralement par une belle fraîcheur et des arômes éclatants, soutenus par une structure tannique élégante. La vinification est traditionnelle, privilégiant l’expression pure du fruit et la finesse du terroir, avec un élevage souvent en fûts de chêne qui apporte des notes subtiles d’épices et de sous-bois.
La région de Gevrey-Chambertin, située aux portes nord de la Côte de Nuits, est réputée pour ses sols bruns calcaires, riches en argile, qui favorisent l’expression la plus racée du Pinot Noir. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, avec des hivers frais et des étés modérés, le vignoble offre un environnement idéal pour la maturité lente du raisin, condition essentielle pour obtenir des vins équilibrés et aromatiques. Cette appellation, avec une histoire viticole remontant au Moyen Âge, a toujours été synonyme de puissance et de longévité parmi les grands vins de Bourgogne.
Ce Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes accompagnera idéalement une cuisine gastronomique raffinée. Il se mariera magnifiquement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard sauce aux cerises ou une pièce de bœuf rôtie. Les plats traditionnels bourguignons, comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin, sauront également exalter ses arômes profonds et sa texture soyeuse. Sur le plateau de fromages, privilégiez un époisses ou un brie truffé.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15 à 17°C. Je recommande de le carafer si vous l’ouvrez dans ses premières années afin de libérer toute la palette aromatique de ce jeune millésime et d’apprécier la finesse de ses tanins. Ce vin, prometteur dès à présent, gagnera en complexité après quelques années de garde.
