Vins Gevrey-chambertin Domaine Mazilly Père & Fils - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Cuvée Vieilles Vignes 2022 du Domaine Mazilly Père & Fils incarne l'élégance et la complexité emblématiques de cette prestigieuse appellation de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré à partir de vieilles vignes de Pinot Noir, ce millésime révèle une robe rouge rubis intense, des arômes de fruits rouges, rehaussés de notes épicées et de sous-bois. Le terroir unique, composé de sols calcaires et argileux, favorise une expression profonde et nuancée du cépage. La Bourgogne est réputée pour son climat continental, ses hivers froids et ses étés chauds, qui confèrent au vin structure et finesse. Le Domaine Mazilly, avec une histoire riche en tradition et en savoir-faire familial, est réputé pour produire des vins qui illustrent parfaitement le caractère profond de cette région.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui souligneront son caractère élégant et velouté. Un canard rôti, une daube de bœuf à la bourguignonne ou un coq au vin seront des partenaires idéaux. Les amateurs de cuisine végétarienne apprécieront ce vin avec un gratin de champignons sauvages. En terme de cuisine régionale, un fromage affiné comme l'Époisses de Bourgogne s'harmoniserait parfaitement avec les tanins soyeux et l'acidité vive de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une à deux heures. À l'œil, admirez sa teinte rubis profonde. Au nez, appréciez les arômes délicats de cerises, de cassis et les nuances de truffes. En bouche, laissez-vous charmer par sa structure équilibrée, ses tanins fins et sa longue finale. Dégustez lentement pour apprécier son évolution dans le verre.