Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Aux Corvées" 2022 du Domaine Henri Richard est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, dont la finesse et la complexité sont typiques de cette région, ce millésime 2022 met en avant la pureté de l’expression variétale. La cuvée "Aux Corvées" provient d’une parcelle réputée de l’appellation, caractérisée par des sols argilo-calcaires riches, offrant un drainage optimal et favorisant la maturité du raisin. La vinification, respectueuse du fruit, fait la part belle à l’élevage en fûts de chêne français pour une intégration subtile des tannins et un potentiel de garde intéressant, tout en préservant la fraîcheur et l’élégance propres au terroir.
La Côte de Nuits est le berceau de certains des plus grands vins rouges de Bourgogne. Son climat semi-continental, marqué par des saisons contrastées et des nuits fraîches, permet au Pinot Noir de développer une palette aromatique complexe, oscillant entre fruits rouges, sous-bois et épices douces. Le sol, majoritairement composé de marnes et de calcaires, confère aux vins puissance et structure tout en conservant une belle minéralité. La tradition viticole de Gevrey-Chambertin est pluriséculaire, avec une réputation bien établie depuis le Moyen Âge, ce qui en fait une référence incontournable dans le monde du vin.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes nobles telles qu’un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les plats bourguignons classiques, comme le coq au vin ou un œuf en meurette, sont tout aussi recommandés. Les fromages à pâte molle, tels que l’Époisses ou le Brillat-Savarin affiné, accompagneront également à merveille la complexité aromatique et la texture veloutée du vin.
Pour la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un carafage léger peut être envisagé pour aérer le vin et révéler toute sa palette olfactive. Laissez-lui encore quelques années de garde si vous souhaitez en apprécier la subtile évolution.
