Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2015 du Domaine Tortochot est un vin rouge 100% pinot noir, issu de l’un des villages les plus prestigieux de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce millésime 2015, reconnu pour la générosité de son été et la qualité optimale de maturité, produit des vins denses, amples et d’une grande richesse aromatique. Au nez, on retrouve des arômes de petits fruits noirs, de cerise mûre, de réglisse, relevés par des notes subtiles d’épices douces, de sous-bois et une pointe fumée, caractéristiques de l’élevage en fût de chêne. En bouche, la structure tannique est parfaitement intégrée, donnant un vin à la fois profond et racé, avec une belle persistance et une fraîcheur élégante.
La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est réputée pour ses terroirs exceptionnels, composés principalement de sols argilo-calcaires, qui favorisent l’expression raffinée du pinot noir. Ce secteur bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, propices à une belle maturation des raisins et à la concentration des arômes. Les parcelles de Gevrey-Chambertin, situées sur des coteaux bien exposés, permettent de produire des vins à la fois structurés, complexes et d’un potentiel de garde remarquable. Ce village, ancré dans l’histoire viticole de la Bourgogne, est notamment célèbre pour ses nombreux premiers crus et grands crus.
Idéal à table, ce Gevrey-Chambertin 2015 accompagnera parfaitement une pièce de bœuf bourguignon, un magret de canard rôti sauce aux cerises noires ou encore un coq au vin, pour rester dans la tradition régionale. Il se montrera également délicieux avec un rôti de veau en croûte d’herbes, des champignons forestiers ou encore des fromages affinés tels que l’époisses ou le comté.
Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin d’aérer le vin. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, dans de grands verres à vin de Bourgogne pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin peut d’ores et déjà être apprécié, mais il saura également se bonifier encore quelques années en cave.
