Le Domaine Marc Roy signe ici un Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2020, un vin rouge issu de la Côte de Nuits en Bourgogne, terroir mythique adulé des amateurs. Cette cuvée met en avant la richesse de vignes âgées, conférant complexité et profondeur à ce vin dont la vinification demeure fidèle aux traditions locales, généralement en favorisant une extraction délicate de la matière pour préserver l’élégance qui caractérise l'appellation. En 2020, le millésime se distingue par une belle maturité, donnant naissance à des vins concentrés mais précocement accessibles. Le Gevrey-Chambertin séduit par sa robe rubis profonde, ses arômes de petits fruits rouges et noirs, parfois rehaussés de notes subtiles de violette, d’épices douces, de sous-bois ou encore de cuir, qui évoluent avec le temps.
La Côte de Nuits, région septentrionale de la Bourgogne, bénéficie d’un sol argilo-calcaire et d’un microclimat singulier alternant les influences continentales et océaniques. Ce terroir réputé engendre des vins de garde, à la structure affirmée. Gevrey-Chambertin incarne la puissance et la générosité de la Côte de Nuits tout en conservant la finesse du pinot noir, cépage emblématique et quasi exclusif de la région, particulièrement expressif sur ces terres.
Pour accompagner ce vin, privilégiez une gastronomie raffinée : un filet de bœuf en croûte, un gigot d’agneau rôti ou le traditionnel coq au vin de Bourgogne se marieront idéalement à sa profondeur. Sur des accords régionaux, une belle pièce de gibier à plumes, des œufs en meurette ou un fromage affiné comme l’Époisses sauront exalter sa palette aromatique.
Servez votre Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes autour de 16 à 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer pleinement ses arômes. Une garde de quelques années en cave pourra encore affiner sa texture et enrichir sa complexité.
