Ce Gevrey-Chambertin « Cuvée La Platière » 2018 du Domaine Thierry Mortet est un vin rouge de Bourgogne issu de l’une des appellations les plus emblématiques de la Côte de Nuits. Comme de coutume dans la région, il est très probable que ce vin soit élaboré à partir de Pinot Noir, cépage roi sur ces terroirs. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions météorologiques favorables, permettant une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre des grands vins de Bourgogne. Cette cuvée pourrait se distinguer par une robe d’un rouge profond et limpide, des arômes délicats de fruits rouges (cerise, framboise), de notes florales et, avec le temps, des effluves évoquant la sous-bois, le cuir ou la réglisse. L’élevage en fûts de chêne, fréquent dans la région, apporte généralement au vin une structure élégante et une touche vanillée ou toastée.
La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est réputée mondialement pour la finesse et la longévité de ses vins rouges. Le terroir de Gevrey-Chambertin bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorisant la lente maturation du raisin et l’expression de la minéralité des sols. Ces derniers, composés principalement de marnes calcaires et d’argiles, confèrent aux vins de l’appellation puissance, complexité et profondeur. La tradition viticole de Gevrey-Chambertin remonte au Moyen Âge et façonne depuis des siècles l’excellence des vins de ce village, les rendant recherchés pour leur potentiel de garde et leur capacité à refléter leur terroir d’origine.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats raffinés mais généreux, à la hauteur de sa structure et de sa complexité. Un magret de canard rôti, une pièce de bœuf bourguignon, une volaille aux champignons ou un coq au vin seront des compagnons de choix. Les spécialités de la région, comme le jambon persillé ou un fromage affiné de type Époisses, valoriseront également ce Gevrey-Chambertin.
Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage éventuel en carafe afin de révéler toute la palette aromatique de cette belle cuvée. Pensez à lui laisser le temps de s’ouvrir dans le verre pour profiter pleinement de son expression nuancée et élégante.
